アンチエイジングの期待

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アンチエイジングの期待

アンチエイジングの期待が膨らみます。

ショ糖は化学的にはスクロースと言って砂糖の主を占めている物質ですが、ブドウ糖と果糖の2つの単糖で形成されています。

 

アンチエイジングの期待

”果糖はショ糖の1.2倍〜1.5倍甘い”ので、

 

果糖が多く含まれている砂糖類は甘さが強いといえる。
ショ糖は、本来無色透明ですが、長く放置すると
メイラード反応してきて褐色色素が産生されて茶色っぽく
なるの

 

変色したショ糖を食べても、大して事が起こらず、お腹を壊

 

すなど健康を損ねる心配は無いですね!

 

むしろ抗酸化のパワーを得られるので
アンチエイジングの期待が膨らみます。

 

ショ糖には他にも料理を美味しくする
防腐効果など多くの長所があるが、たくさん摂ると
 太ってしまいますのでその点にはご注意を!

 

ショ糖は単糖と単糖が2つ結合して
形成される二糖類で、加水分解すると、
ブドウ糖と果糖に分かれる。

 

ショ糖、ブドウ糖、果糖は、
甘味度や風味などそれぞれ異なり
それぞれの特徴をもっています。

 

アンチエイジングの期待

それぞれの特徴は?

 

ショ糖
……クセがなくてどんな人でも口にしやすい甘さを持つ。

 

ブドウ糖
……ショ糖よりも甘さ控えめ、甘味度はショ糖の70%程度です。

 

果糖
……ショ糖より甘さが強くコクがある、甘味度はショ糖の1.2倍〜1.5倍で、

    温度が下がると甘さが増す。

 

砂糖と一口に言いますが上白糖、黒砂糖、三温糖など
多くの種類があって、甘さの度合いや風味などが
違っているショ糖を形成するブドウ糖と果糖の割合が
異なる事が理由の1つ。

 

果糖の割合が多いものは、ブドウ糖の割合が多いモノより、甘さが強く感じられます。

 

アンチエイジングの期待

 

 

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